Poznati dubrovački ugostitelj i predsjednik Ceha ugostitelja Ivo Rudenjak na kraju ovogodišnje turističke sezone, upozorava kako je vrijeme da Dubrovnik poradi na produženju sezone, jer nas i ove zime očekuje zatvaranje većine ugostiteljskih objekata u Gradu.
-Veliki je problem zimski turizam jer ljudi nemaju zbog čega raditi. Naime, Grad, Županija i država trebali bi sufinancirati naš rad zimi. Neovisno je li riječ o hotelu ili restoranu. No, toga nema. Osobno sam razgovarao s gospodinom Matom Đurovićem, on zatvara sve svoje lokale, uključujući i Konavoske dvore. Iz kojih razloga? Jednostavnih, jer financijski to ne može podnijeti. I to je istina jer se to i meni događa. Nemamo nikakav interes raditi zimi ako nam primjerice Grad ne pomogne tako da ne plaćamo najam stolova mjesec, dva ili tri. I Gradska kavana je zatvorena zbog obnove. Kad dođe brod u bilo kojem zimskom mjesecu, ljudi nemaju gdje popiti piće, kavu ili pak nešto drugo. Grad je potpuno mrtav. Danas na Prijekome rade svega tri, četiri restorana od njih 12. Za par dana zatvorit će i drugi lokali. I to nije dobro. Stoga apeliram i na Grad i na Županiju da sjednemo i da se dogovorimo, a ne da oni u svojim kabinetima kroje našu sudbinu. Dubrovačka trpeza uopće nije bila dobro riješena radi fiskalizacije. Kao predsjednik Ceha ugostitelja i Udruge poslodavaca za našu Županiju, razgovarao sam sa Zagrebom, kao i sa Poreznom upravom u Dubrovniku. Svi su korektno odgovorili da će se tom prigodom dogoditi ono što Sveti Vlaho reče ili dragi Bog. Sve je rađeno, ja bih rekao, bez zakona.
KRAH DUBROVAČKE TRPEZE ZBOG FISKALIZACIJE
Koji je točno problem bio s dubrovačkom trpezom?
– Problem je bio taj što se svako piće i hrana koji se izdaju moraju fiskalizirati. Ovo je bilo 'šuš-muš'. Nije uopće bio fiskalne blagajne. I to je razlog zbog kojeg veliki broj ugostitelja nije sudjelovao. Iz jedinog razloga što Porezna uprava i Ministarstvo financija nisu dali odobrenje da bi mi mogli biti sigurni da nam se neće ništa dogoditi. Pa imali smo slučaj da je našem jednom odličnom ugostitelju zbog sladoleda zatvoren lokal na 5 dana i propisana mu je ogromna globa. Jednostavno, bojali smo se da se to ne dogodi. Gospodin koji vodi poduzetništvo, profesor Perić rekao nam je kako je razgovarao s nekim iz Porezne u Zagrebu. Ja sam to provjerio, no to nije točno. On nije s nikim službeno razgovarao niti mi je mogao garantirati da ću ja dati 100, 200 ili 300 porcija besplatno, što sam uvijek voljan. Mi smo godinama davali sve moguće doprinose našem Gradu, Županiji i državi i nema razloga da ne bi i ovoga puta napravili stol koji bi bio bolji od boljega. Ali nas je bilo strah. No, gospodin Perić uopće ne komunicira s nama kako bi se dogovorili. Moje kolege su ozlojeđeni i nesretni jer nisu sudjelovali na trpezi. Na kraju krajeva, nije ni gospodin Perić ni Grad Dubrovnik izmislio Dubrovačku trpezu, nego upravo ugostitelji.
Dakle, po svemu sudeći izgledna je situacija da će i ove zime većina ugostiteljskih objekata u Gradu biti zatvoreno?
-Tko će jednom ugostitelju koji radi sa svojim sredstvima i sa svojom obitelji te plaća velike najmove i osoblje koje nije jeftino, reći da drži lokal otvoren šest mjeseci? Pa on gubi mnoštvo novaca. Ne smijem vam od straha reći koliko mi treba novaca za ovu zimu i za 20-ak ljudi koji rade kod mene. I svi ćemo mi te ljude poslati na berzu rada. S državom nemamo partnerski odnos. Pa i sam ministar je prije tri godine rekao 'Šaljem na Jadran 2 tisuće inspektora kako bi kontrolirali ugostitelje i hotelijere'. Tada sam nazvao inspekciju i pitao ih koliko uopće u Hrvatskoj ima inspektora. Odgovorili su mi da ih je 800. Znači, on nas je strašio.
Ubrzo ćete se sastati i s ministrom Gordanom Marasom vezano za sve probleme koji vas muče?
– Sastanak je planiram za slijedeći ponedjeljak. Na njemu će biti nekoliko uglednih obrtnika iz Hrvatske, a imat ćemo i okrugli stol na kojem će biti i predstavnici Udruge poslodavaca. Izložit ću sve nedaće koje tište nas obrtnike. Nama nije lako. Ne možemo primiti devize, ne možemo primjerice, ako imamo veliku grupu ljudi, uzeti pet osoba više te im platiti dva sata i naravno platiti porez na to. Jednostavno, sve nam se onemogućava. Ljudi poput gospodina Perića, koji bi nam trebali dati ruku, nas bagateliziraju i ne priznaju nas. Ali ako sam ja vezan za bivše hotelsko Dubrovnik onda ja imam sve privilegije. To je žalosno i sramotno!
BEZ VIZIJE I IDEJE
Jeste li razgovarali s gradonačelnikom?
– S gradonačelnikom imamo dobar odnos. I Udruga poslodavaca i Udruženje obrtnika i Ceh. Smekšali smo ga. I idemo s njime na razgovor kako bi nas zimi oslobodio plaćanja najma za stolove. Tražit ćemo i druge beneficije. Dubrovnik je puno bolji nego je ikad bio. Žalosti me što se više ne govori o golfu koji bi nam donio dosta novaca. Nema ništa od Luke Gruž ili Luke za mega jahte u Rijeci dubrovačkoj. Stojimo na mjestu, a to nije dobro. Dubrovnik nema pravi noćni klub, nema GO-GO girls. Meni to ne treba, ali stranac će tu doći. Nemamo casino. Dosta nam toga fali! Moramo dozvoliti investitorima ulaganje u različite projekte jer nam je novac potreban radi kredita, radi naše djece i unučadi. Imamo dobre odnose, ali nam je realizacija nula. Dajte ljudima šansu, dajte im 30 dana gratis stolove, dovedite mu četiri gosta kada Županija ili Grad dovodi goste. Pa ih jednom dovedite u mene, pa jednom u 'Pera', 'Đura', 'Marka' kako bi osjetili zajedništvo. Dubrovnik plovi dobrim jedrima, ali nedaće moramo staviti u kolosijek.
Koje su to druge beneficije koje ćete tražiti od gradonačelnika?
– To najprije moram dogovoriti s Cehom. Moramo naći zajednički jezik,posebno s državom kako bi se uključila u nedaće koje prate ugostitelje i obrtnike. Kad dođe brod s 10 tisuća ljudi, stranac se gubi po Dubrovniku, ne može kupit devize, novine, cigarete, slike, jednostavno ljudi odlaze nezadovoljni. Mi smo protiv ljudi koji hoće ostaviti novac u Dubrovniku. To nije dobro. Mi moramo napraviti da taj novac ljudima uzmemo i da taj novac ostaje nama. Još uvijek lutamo, nemamo ideju niti viziju. Sinoć sam slušao gospođu Pavu koja kaže da treba ukinuti brodove. Za nas koji tu živimo ili za one koji iznajmljuju apartmane, to nije dobro. Omogućimo ljudima da rade i da stvaraju dohodak za sebe i za svoju obitelj, ali i za čitavu zajednicu.
Ove sezone svjedočili smo velikoj akciji Porezne uprave u kojoj su zatvarani ugostiteljski lokali. Je li to bilo kontraproduktivno?
– Prvo Ustav ne dozvoljava da se lokal zatvori. Meni je zagarantiran rad i tu nešto ne štima. Bio sam u Sloveniji, i oni to rješavaju s velikim globama. Mislim da su velike globe bolje rješenje. Treba vidjeti koliko jedan objekt ima stolova, zaposlenih ljudi, koliki promet može napraviti i koliki promet prijavljuje. Danas imamo 80 do 90 posto plaćanja karticama, pa se ne može govoriti o nekim prijevarama. Nema nekog porasta u odnosu na prošlo ljeto. Prihod je oko 20 posto veći, a toliko je gostiju više bilo. Ministarstvo ima dobru ideju, ali je ne zna uvesti na način da s nama razgovara. Fiskalizacija nas je stavila u kolosjek pa mi sada 'tučemo' sve. Jednostavno smo se disciplinirali, i nikome ne pada napamet da nešto ne 'tuče'. S druge strane zaštićen sam od mojih službenika jer ne mogu naplatiti ako ne izdaju račun. Ovo je dobra stvar koja se dogodila, zaboravimo što je bilo i krenimo naprijed.
'NISAM NIŠTA UKRAO'
I Vaš lokal su zatvorili ovo ljeto?
– To je bila greška. Tko će staviti neke novce u kasu ako ih je ukrao? To je ludost. Blagajna mora štimati ali se može dogoditi manjak ili višak iz milijun razloga. Zaboljelo me je kada se to dogodilo. To je za mene velika sramota. Ali ja nisam ništa ukrao. Nisam ja kriv što je moj konobar tukao kad nije trebao tući. Ali nema veze, platio sam globu. Još ne mogu sebi oprostiti. Došli su mi u isto vrijeme dvije kontrole, u Antunine i u Ragusu 2. Sve je bilo u redu, pa su mi kasnije našli 300 kuna. Kada se čovjeku do dogodi, on izgubi samopouzdanje, a nije kriv. Država ne oprašta i ima pravo. Ipak, ona bi trebala pratiti promet iz godine u godinu, a ne na 'horuk' reći ajmo sad 2 mjeseca na Jadran.
Kako komentirate najave podizanja međustope PDV-a s 10 na 13 posto?
– Zahvaljujem ministru Liniću jer je smanjenje s 25 na 10 posto veliki pomak. A podizanje na 13 posto je također u redu. U razgovoru s mojim kolegama na razini države, mogu reći da nitko ne smatra to udarom na nas. Primjerice, u Sloveniji je PDV 19 posto.
Jesu li po Vašem mišljenju to razlog zatvaranja lokala tijekom zime?
– Nije. Država bi po meni trebala odrediti neke regije u Hrvatskoj koje nisu turističke i koje bi trebale plaćati paušal. U Austriji imate čak 90 posto paušala što je dobro. Mi se kunemo u Austriju i Njemačku – pa primijenimo nešto od njih. Odredimo do milijun kuna toliko, preko 2 milijuna kuna toliko, a preko 5 milijuna toliko. Za sve što prijeđe 3 milijuna kuna neka se vodi fiskalizacija, s sve do 3 milijuna kuna neka se plaća paušal. Tu bi više država dobila, a ne bi nikoga oslobađala plaćanja poreza.
Zatvarate li Vi ovu zimu?
– Radim punih 57 godina i ne pada mi napamet zatvoriti ni jedan dan. Rekao sam da bude otvoreno i kad otiđem prema gore. Ali ću biti primoran ostaviti samo jedan lokal. Možda ću malo smanjiti radne sate jer nema nikoga, nitko ne prolazi. Prošle godine dosta posla je bilo do 15. studenog, a sada je već 2. studenog promet opao. To mi nije dobar znak.
Ali još uvijek ima turista po Gradu?
– Ima. Oko 2700. Naš ulazak u Europu je veliki spas za sve nas. Posebno za one na Sjevernom Jadranu. Ljudi iz Bavarske ili Austrije za 2,3 sata mogu doći na more. I mi ćemo tu imati koristi jer će oni koji imaju 5 ili 7 dana odmora doći u Dubrovnik ili u Makarsku. Hrvatskoj što se tiče turizma predstoji velika budućnost. Samo moramo biti pametni i znati uzeti novac. U Dubrovniku nam fali ljudi. Imamo kapaciteta, ali nemamo dovoljno ljudi koji znaju što treba napraviti i kako uzeti novac, ne za sebe, nego za zajednicu i za državu.
Kakva Vam je bila ovogodišnja turistička sezona?
– Meni je prošla godina bila 20 posto bolja nego pretprošla, a ova do danas 22 posto bolja nego prošla. Što ne znači da neće skočiti ili pasti. Pitanje je kakva će biti ova dva zimska mjeseca. Naravno računamo na Božić i Novu godinu.