Volite li ciklu? ova ukusna namirnica često je podcijenjena u recepima, a većina konzumacije svodi se na tek puno kupovanje staklenke iz neke butige. No, ima i puno zanimljivijih i boljih načina za ‘dodati’ ju u vašu svakodnevnu prehranu.
Evo nekoliko recepata koje donosi Alternativa za Vas.
1. Kisela cikla na sirovojelski način
Svi znamo za kiselu ciklu. Ali kako pripremiti ciklu tako da sačuvamo njezine vrijedne sastojke? Isprobajte ovaj recept kisele cikle na sirovojelski način.
Sastojci:
2 cikle
1 svježi čili
1 čaša rižinog octa
1/4 čaše smeđeg šećera
1 svježi list lovra
1/2 žličice papra
sol
Priprema:
– Operite, ogulite i tanko narežite ciklu. Stavite u staklenku.
– U loncu zakuhajte ocat, nasjeckani čili, šećer, papar i lovorov list.
– Prelijte ciklu sa vrelim octom i začinima.
– Dobro zatvorite staklenku.
Držite ciklu na tamnom hladnom mjestu
Rok trajanja: mjesec dana
2. Pikantna cikla sa češnjakom
Ovu pikantnu ciklu možete namazati na kruh ili servirati uz druga jela. Jednostavna je za pripremiti, ali nikoga neće ostaviti ravnodušnim!
Sastojci:
2 cikle
3-4 češanja bijelog luka
majoneza veganska (Omegol ili druga)
sol
Priprema:
– neoguljenu ciklu kuhati u vodi sa malo octa (da bi zadržala svoju boju) dok ne postane mekana
– izvaditi iz vode, ohladiti, oguliti i naribati na sitnom ribežu
– ciklu promiješati sa zgnječenim ili naribanim češnjakom, majonezom i soli.
U ovu salatu po želji možete dodati ribani sir (70-100 gr), drobljeni orah i/ili grožđice. Salatu možete držati u hladnjaku nekoliko dana.
3. Bogata ruska salata od cikle (na vegetarijanski način)
Bez ove šarane salate je apsolutno nemoguće zamisliti Božićni stol u Rusiji. Priprema ove salate zahtjeva puno vremena, zbog toga obično se pravi samo za posebne dane. Na sreću, možete ju pripremiti dan prije Božića i držati u hladnjaku.
Sastojci:
cikla – 1 kg
mrkva – 1 kg
sir ili tofu – 500 g
krumpir – 1 kg
veganska majoneza Omegol (ili Mileram i jogurt)
Priprema:
– Povrće operite u hladnoj vodi. Ne gulite ga i ne režite!
– Svaku vrstu povrća kuhajte u posebnom loncu, dok ne postane mekano (probajte sa nožem ili vilicom).
– Izvadite iz vode i dobro ohladite (povrće možete skuhati i dan prije, a sljedeći dan napraviti salatu).
– Dobro ohlađeno povrće ogulite sa nožem.
– Svaku vrstu povrća naribajte u posebnu zdjelu i podijelite na dva dijela
– Sir također naribajte u posebnu zdjelu i podijelite na pola.
Uzmite veliki plitki tanjur. Sada slažite povrće sloj po sloj, na sljedeći način:
krumpir
majoneza
mrkva
majoneza
sir
majoneza
cikla
majoneza
Ponovite još jedan put. Zadnji sloj cikle dobro premažite majonezom i ukrasite peršinom (po želji).
Napomena:
Unutrašnje slojeve salate premažite tankim slojem majoneze, inače će salata biti premasna.
Umjesto majoneze možete napraviti umak od Milerama i jogurta (1:1). Promiješajte Mileram i jogurt, dodajte sol, šećer, papar, kurkumu, asafoetidu, crnu sol i druge začine po želji.
Salatu možete držati u hladnjaku nekoliko dana. Samo ju trebate pokriti da se gornji sloj cikle ne osuši.