Iz dokumenata o troškovnicima kneza 31. srpnja 1643. godine doznajemo da su Dubrovčani već u 17. stoljeću koristili led i imali organiziranu prodaja leda, piše Sebastijan Vukosavić u svom ‘Gradoplovu’.
Dubrovčani su dobivali led iz Sniježnice i iz hercegovačkih planina. U Sniježnici su bile izrađene posebne ledenice, napravljene u obliku zdenaca. Ledenice su bile zatvorene ključem i na njih je bilo nabacano grmlje i slama da se led bolje sačuva, navest će dalje u svojim vrijednim spisima.
Tradiciju dopremanja leda u Grad svake godine revno obnavljaju naši Konavljani, okupljeni oko udruge Agroturizam Konavle. Prema zapisima koji datiraju iz 1783. godine, od 20. svibnja do 20. kolovoza u Grad je došlo više od 15 tona leda što znači da je prosječna dnevna potrošnja bila 170 kilograma. Bio je to samo jedan od prestižnih proizvoda koji su Gradu i Republici priuštile čarobne Konavle.