Prvi put od početka napada na Dubrovnik, zbog kvara izazvanog izravnim pogotkom pekare ‘Orlando’, 3. studenog 1991. godine u Dubrovniku nije bilo kruha.
Prethodnoga dana jedna granata pogodila je postrojenja pekare ‘Orlando’, izazavavši teži kvar koji je nakon više sati mukotrpna rada uspješno otklonjen. Proizvodne linije krenule su s radom i radile neprekidno 31 sat, te je toga dana oko 15 sati krenuo je prvi kruh…
Pekara Orlando, to ključno mjesto života ratnog Dubrovnika, u najtežim vremenima radila je – najviše. Radna distribucija, organizacija, odvoz i dovoz najbitnijeg prehrambenog proizvoda – kruha, zahvaljujući radnicima Orlanda odvijala se besprijekorno, osim nekoliko najtežih dana kad je direktno pogođena.
Prije nego je rat počeo, Pekara Orlando imala je na lageru oko 600 tona brašna, kasnije su pokupljene i sve zalihe pekara u gradu i odnesene u nju.