Stjepan Burum, vlasnik agencije DuBooker i kafića Fashion, već deset godina radi u turizmu i iznajmljivanju, a iskustvo je stekao u jednoj od najvećih svjetskih platformi, Booking.com. S njim smo razgovarali o tome kako izgleda svakodnevni rad u ovoj industriji, koje su glavne poteškoće te kako se mijenjaju cijene i očekivanja gostiju.
Porezi, paušali, inflacija…
Kada je riječ o smještajima, posebno apartmanima, glavna tema su uvijek cijene, o kojima se u posljednje vrijeme još više raspravlja s obzirom na najavljeni novi zakon o paušalima prema kojem bi se trebali povećati porezi na krevete. Iznajmljivači, prema tome, ne bi imali izbora, nego povećati cijene kako bi mogli biti u koraku s novim porezima, ali i inflacijom. No, unatoč najavljenom novom zakonu, Burum je rekao kako u njihovoj agenciji nitko nije prestao s iznajmljivanjem te smatra kako to ne bi trebalo igrati veliku ulogu u Dubrovniku zbog kvalitetnih smještaja te samo kako bi pojedinci, koji ne ostvare zadovoljavajući promet mogli prijeći u dugoročni najam jer se takvi stanovi mogu iznajmiti za 700 eura tijekom cijele godine.
— Većina je iznajmljivača za ovu godinu dizala cijene zbog najavljenih novih nameta. Svakom iznajmljivaču predložim cijenu, a na njemu je hoće li me poslušati. Cijene nisu uklesane u kamen i mi ih svakodnevno mijenjamo, ako ide dobro, onda ih podižemo, ako vidimo da ide loše, onda ih spuštamo. U prosjeku bih rekao da ih je većina dignula cijene za 10 posto, bilo je nekih koji su povećali i za 20 posto, a neki su ostali na istoj cifri – otkrio je Burum, koji osobno smatra kako cijene apartmana u Dubrovniku nisu visoke te da su Split i Zagreb puno više poskupili od Dubrovnika.
Dostupni smo svima
Kao glavnu prednost Dubrovnika ističe različite cijene u sezoni i predsezoni, što omogućuje da bude dostupan svima. Primjerice, ako netko dođe u četvrtom mjesecu, platit će kvalitetan smještaj dosta manje nego u srcu sezone.
—Vodimo objekte gdje se u četvrtom mjesecu na Stradunu može spavati za 50, 60 eura. Mislim da nisu opravdane priče u medijima da su svugdje u gradu previsoke cijene. Možeš dobiti dvije, tri rezervacije na neku nerealnu cijenu, ali da takav smještaj bude popunjen cijelu sezonu je nerealno. Tko god tako previše digne cijenu, na kraju je spusti – objašnjava Burum, koji za sebe kaže da je pobornik realnih cijena, a tek ako se uoči da prodaja ide dobro onda se treba povećati. Kao glavnog ‘krivca’ za visoke cijene navodi inflaciju, koja je povećala cijene svega pa tako i usluga čišćenja i održavanja apartmana. Taj problem najčešće rješavaju iznajmljivanjem na malo duže razdoblje, dok izbjegavaju rezervacije od samo jedne ili dvije noći jer u oba slučaja treba platiti čišćenje, a cijena sata je sada dosta visoka da bi im se isplatilo imati goste samo na jednu noć. Izuzetak su, naravno, oni koji apartmane čiste sami.
— Razlika između predsezone i sezone, ovisno o tipu smještaja, može biti od tri do četiri puta. Dakle, ako je negdje noć u predsezoni 50 eura, u sezoni dođe do 150 eura, ali sve to ovisi od iznajmljivača i lokacije, ovo je primjer za studio apartman za dvije osobe – usporedio je Burum.
Apartmane vode i izvan Dubrovnika
Agencija DuBooker trenutno oglašava oko 170 smještajnih jedinica a riječ je o različitim tipovima smještaja. U portfelju se nalaze samo kvalitetni objekti koji ne moraju nužno biti moderno uređeni i luksuzni s velikim brojem zvjezdica, ali moraju imati dobre recenzije. Slabije opremljeni apartmani, koji su u nižim kategorijama sa slabim recenzijama, sa sobom mogu donijeti i veliki broj problema, govori Burum, koji smatra da bi tako previše fokusa i energije bilo usmjereno na rješavanje tih problema, što se kosi sa poslovnim planom agencije, kojoj je fokus kvalitetna i brza usluga.
—Vodimo objekte od pet zvjezdica, ali i one od tri. Apartmani u prosjeku većinom imaju tri zvjezdice. Dakle, tu su i vile i penthousei, ali i srednje rangirani smještaji. Iako se zovemo DuBooker, vodimo apartmane i na Hvaru, Pelješcu, u Primoštenu, a nešto i u Splitu – rekao nam je Burum, koji kao glavnu prednost svoje agencije ističe dostupnost za sva pitanja gostiju i vlasnika te upravo iz tog razloga ne bih prihvaćao voditi ogromne brojke objekata bez dodatne radne snage. S tehnologijom koju imamo nismo ograničeni na rad samo u našem gradu. Naš model rada je prilagođen i fizičkim i pravnim osobama, što bih istaknuo kao veliku prednost zbog drugačijeg i povoljnijeg poreznog tretmana – objasnio je Burum. Zanimalo nas je i kako rješavaju moguće probleme u ovom poslu, kao što je primjerice, kvar na klima uređaju usred ljeta, razne zahtjeve gostiju ili uništenu imovinu.
— Prvo s vlasnicima dogovaramo popravke, a ako se nešto ne može riješiti onda predložimo povrat novca ili premještaj u neki drugi objekt, ali riječ je stvarno o rijetkim situacijama, na koje se često ne može utjecati. Što se tiče same agencije i našeg rada nismo imali nikakvih problema, samo izazove koje smo do sada uspješno savladali– objasnio je Burum.
Već 10 godina u ovom poslu
—Već sam deset godina u ovom poslu, radio sam i za jednu od najvećih agencija u Hrvatskoj Direct Booker, ali i za svjetskog lidera, Booking.com. Tu sam stekao ogromna iskustva u vođenju raznoraznih tipova smještaja, apartmana, hostela, hotela. U Bookingu sam također bio i savjetnik agencija, sudjelovao na raznim radionicama i webinarima, na taj sam način upoznao puno iznajmljivača. Na osnivanje vlastite firme potaknula me situacija na tržištu, primijetio sam da ima prostora za otvoriti nešto što će nuditi puno kvalitetniju uslugu te sam na kraju sezone 2023. godine osnovao svoju firmu, a početak kao i svaki je bio težak – objasnio nam je Burum, čija agencija odrađuje većinu poslova umjesto vlasnika smještaja, osim čišćenja i dočeka gostiju, a koje se obavlja preko poslovnih partnera u slučaju potrebe. Njihov posao uključuje: komunikaciju s gostima, vođenje prodaje u kojoj sugeriraju cijene vlasnicima te upravljanje financijama, a Burum ističe kako na vlasnicima ostaje samo doček gostiju. Vlasnicima je na raspolaganju korisničko sučelje i mobilna aplikacija gdje imaju sve potrebne informacije o rezervaciji uz jednostavno prijavljivanje gostiju slikanjem osobnog dokumenta.
Da je skupo, ne bi bilo popunjeno
Od komentiranja cijena nije se mogao suzdržati ni premijer Vlade Andrej Plenković, koji smatra kako Hrvatska polako gubi poziciju cjenovne pristupačnosti u kojoj je dugo bila. Rekao je i kako analize pokazuju da cijene turističkih usluga rastu puno brže od Grčke i Španjolske te je upozorio kako treba biti oprezan prilikom formiranja cijena. Burum smatra kako su gosti ipak puno više iznenađeni cijenom ostalih proizvoda nego smještaja.
—Ovo ljeto kad bih ušao u trgovinu vidio sam da stranci vraćaju stvari na police jer ne mogu vjerovati koliko nešto košta. Imamo gostiju koji uzmu neki pristupačniji smještaj i misle da će dodatno uštedjeti kuhanjem, ali na kraju se neugodno iznenade kad vide da to i nije neki način uštede. Cijene svih apartmana i atrakcija su po meni opravdane, a smatram kako ni ugostiteljstvo nije skupo, posebno se izvan zidina mogu naći cjenovno pristupačne lokacije te na turiste jedino negativno može utjecati inflacija. Mislim da nije dobro ni tako javno nastupati s ovakvim izjavama koje će prenijeti svi svjetski mediji, a većina nas živi od toga. Što onda uopće može zaključiti stanovnik neke druge zemlje ako čuje da premijer Hrvatske za svoju državu govori da je skupa?! Da je skupo, ne bi bilo popunjeno, a booking je svake godine sve bolji i bolji, za naše objekte ulaz rezervacija u odnosu na isti dan prošle godine je oko 65 posto bolji – izrazio je svoje mišljenje Burum koji, kada uspoređuje brojke, zaključuje kako će ova sezona biti dobra. Voditi ugostiteljski objekt i agenciju za iznajmljivanje smještaja, zasigurno ne ostavlja previše slobodnog vremena. Uz to, Stjepan Burum je i otac petero djece, a zanimalo nas je kako uspijeva uskladiti poslovne i privatne obaveze, posebno kada dođe sezona.
—Jedini nedostatak rada u sezoni je što ne možeš uživati u ljetu koje je u našem gradu nešto posebno. Prijatelji koji iz Zagreba ovdje dođu na godišnji sedam dana više se nauživaju nego ja što sam ovdje cijelo ljeto, a što se tiče vremena mislim da se uz dobru organizaciju (i dobru suprugu haha) sve može – zaključio je Stjepan Burum.