Posjetitelji Mediteranskog sajma u Dubrovniku mogli su uživati u autentičnim domaćim suhomesnatim proizvodima Ante Roce iz zaleđa Vodica. Svaki proizvod nastaje na obiteljskoj farmi, a cilj je pokazati tradiciju i kvalitetu koja dolazi ‘od farme do stola’.
Mirisi suhomesnatih proizvoda vodili su prema štandu gdje obiteljska proizvodnja započinje na vlastitoj farmi, nastavlja se u pršutani, a završava u obiteljskom restoranu kroz ponudu domaćih delicija.
– Naš osnovni proizvod je pršut, imamo ga od crne svinje fajferice i od bijele svinje. Uzgajamo i jedne i druge na svojoj farmi. Pored toga imamo i ostale proizvode: 3 vrste salama, pancetu, pečenicu, čak proizvodimo i kulen – ističe Roca.
Većinu proizvoda plasiraju kroz vlastiti restoran, a gosti im dolaze iz različitih krajeva Hrvatske, uključujući i Dubrovnik. Kako kaže, dubrovačko tržište pokazalo se posebno zahvalnim jer domaći i strani gosti cijene kvalitetan pršut i tradicionalnu proizvodnju.
– Tu smo da ljudi vide ono što radim i probaju naše proizvode. Lijepo nam je ovdje kod vas – dodaje Roca, uz najavu povratka u Dubrovnik već za božićno vrijeme, ali i sljedeće godine na novi Mediteranski sajam.
