Šporki makaruli po cijeni od 20, odnosno s popustom 17 eura koji se služe u Villi Čingriji izazvali su veliku polemiku među Dubrovčanima. Zbog brojnih napisa dubrovačka poduzetnica, zaljubljenica u kuhanje, tradiciju i naše običaje Katija Guljelmović odlučila ih je probati. I oduševila se. Evo njenih dojmova koje je objavila i na društvenim mrežama:
-Ovih su dana makaruli izazvali veliku polemiku, ko i svake godine. Prijašnjih godina se uglavnom raspravljalo što su šporki makaruli, ide li paprika, ko je zaboravio kanjelu, ko je đe kupio i kakvu pastu… Uglavnom ko je tio naučit, mogo je. Potaknuta napisima o cijeni pjata makarula pošli smo na objed u Villu Čingriju. Možda za početak dovoljno govori činjenica da na poziv dva dana prije feste mjesta nije bilo nego tek u 14.30, što mi je bilo ok. Sve je bilo puno.
Budući da me zanimala ta ‘drugačija’ verzija paste naručila sam upravo nju. Ali i cijena sa šporkim makarulima bi im bila ista. Na vratima vas dočeka voditelj restorana, pristojno vas otprati do vašeg lijepo uređenog stola, konobar vas preuzima i tijekom cijelog objeda (bili smo 3 sata gore ), nemate potrebu sami natočiti ni vino ni vodu. Svaki vam slijed predstavi i uputi vas u temu na stolu. Objed je koncipiran u tri slijeda i ima jedinstvenu cijenu 20 eura po osobi, tj. 17 eura za naše sugrađane.
U ta tri slijeda dobiješ:
Predjelo:
Amuse-bouche (pozdrav iz kuhinje): arancini od skradinskog rižota ili od brancina – ko što voli, ulje od petrusina, majoneza od sušenih pomadora i tuile od parmezana.
Glavno jelo:
Sporo kuhani tradicionalni umak za šporke makarule, paccheri aromatizirani istarskim tartufima, pjenica od parmezana, prah od petrusina i ulje od vlasca.
Poslužena su tri ulja. Torkul – ekstra djevičansko maslinovo ulje s Korčule je spoj dvije tradicionalne sorte s Korčule Drobnica i Lastovka i napose zadnja dva navedena ulja.
Domaći kruh, još vruć, sa začinskim biljem. Toliko je bio dobar za močiti ga sa domaćim maslinovim ujem da je to bila milina za nepce.
Desert:
Bilo nas je više za trpezom pa smo naručili tri vrste. Sliku ovoga kolača s rogačem nemam jer je partio brzinom munje ali imam ovaj čokoladni s malinom i jedan s lješnjakom. I sve je ovo ko što sam napisala 17 eura po osobi!
Apropo cijene sami zaključiti je li to vrijedi te solde. Ja mislim da itekako vrijedi. Druga stvar. Šporki makaruli su naše tradicijsko jelo. I neka koštaju, jer na prste jedne ruke možete nabrojati restorane đe su spravjeni bez zamjerke. I đe ih uopće možete provat posebno u ljetnim mjesecima. U Garištu ih možete provat za 12 eura po osobi. U Mazzanave je slična cijena, Restoran Dalmatino 10 eura….
Belveder 22 eura tri slijeda objed (čini mi se).
Ove godine za sve naše zainteresirane sugrađane su bili besplatni u Mimozi, skupa s degustacijom kamenica naših proizvođača iz Stona. Radili su ih naši učenici u pratnji nastavnika struke u sklopu Feste od vina. O tome se ne piše glasno, tek onako tiho. Glasno se piše kad vas posluži Nepalac ili Indijac. Tako da zaista imate više opcija na izbor. A ako volite kuhat, onda lijepo kupite sve i spravite, uživate i sebi tražite kritike, bilo pozitivne ili negativne. Ovo nije plaćena reklama nego samo moj dojam – poručila je Katija Guljelmović.
