Pizza je osvojila svijet, no mogla bi biti prognana iz hrvatskih fast foodova. Naime, ministar turizma Damir Bajs izgleda je odlučio odlučno protjerati ovo jednostavno jelo (mislimo na pripremu) talijanskih seljaka iz fast foodova ili ako već se želimo držati jezika Lijepe naše - objekata brze prehrane. Sve je počelo u Istri s pričom koju donosi Novi list i mladom poduzetnicom Petrom Pleše koja je u svom fast foodu prodavala i pizzu. Pitate se u čemu je „kvaka“ kada to radi gotovo svaki fast food, a  pizze i(li) komadi pizze među najtraženijim su jelima i u Dubrovniku, uz još jedno, ovaj put američko „nacionalno“ jelo hamburger.

Odgovor na ovo, kako se to obično događa kada se stvarnoga života dohvati prevelika administracija je poprilično nedorečen i dvosmislen. Gospodarski inspektor je od mlade Petre zahtijevao da iz prostora makne peć za pizzu. A upravo od pizza ovakav objekt ima najviše posla kao što je slučaj duž cijele obale. Naime, prema jednom od niza pravilnika objekt brze prehrane (fast food) je ugostiteljski objekt u kojem se pripremaju jednostavna jela koja se pripremaju i uslužuju na jednostavan i brz način, koriste se za brzu konzumaciju, a mogu se pripremati i usluživati pića i napici te sladoled.

Pod jednostavnim jelima se pak podrazumijevaju naresci, sir, jaja, pržene i slane ribe, pržene lignje, topli i hladni sendviči, hrenovke, kobasice, razne vrste burgera, hot - dog, kotleti, čevapćići, ražnjići, kotlovina, pomfri, palačinke te slična jela koja ne zahtijevaju složeniju pripremu. Pizza, dakle, može i ne mora biti jednostavna. Barem je tako ako uzmemo u obzir silne propise naše administracije od ministarstava, komora, raznih ureda i odjela te drugih institucija koji su daleko od jednostavnih i često su u kontradikciji. Iz državnoga inspektorata, donosi Novi list, su cijelo objašnjenje je li pizza jednostavno jelo ili ipak nije prebacili na adresu Ministarstva turizma koji su pak ukratko proglasili kako pizza ipak nije jednostavno jelo.

A da bi se mogla služiti u fast foodu rješenje je po njima jednostavno - još malo papirologije i dodati nazivu fast food - pizzzerija i problema nema?! Tada ne bi trebao zastajati zalogaj u grlu velikom broju vlasnika objekata brze prehrane koji nude isto bez dodatnoga pituravanja, mislimo na nazive. A 'pizza slučaj' postao je gotovo poput parodije Hamletovskoga biti ili ne biti, jednostavno jelo ili ipak nije. No cijeli slučaj oko malo vrućega tijesta polivenoga točom od pomadora i dodatkom sira pretvorio se u prav(n)u zavrzlamu i postao složeniji od pripremanja pašticade ili nekog drugog zahtjevnijeg jela.

Ako je već nekome trn u oku što je pizza istisnula domaće srđele, jer ideja srdela snakova baš i nije saživjela na jugu Hrvatske, tada postoje drugi, jasniji, načini da naša jela sačuvamo i ponudimo ih strancima. Do tada će pizza, sviđalo se to nekome ili ne, suvereno vladati u ponudama od fast foodova pa sve do elitnih restorana.

mb